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秋のスペシャルレッスン 和食編

料理教室小桜 レッスンのお知らせ

秋のスペシャルレッスン 和食編

〜メニュー〜

サンマの利休焼き

里芋の煮っ転がしコロッケ

季節野菜の揚げ浸し

きのこの和風バルサミコマリネ

サツマイモとゴボウの甘辛

柿のデザート春巻き

秋の味覚をふんだんに使って美味しいものを沢山作ります!

素材の味を大事にしたシンプルなお料理から、ちょっと複雑に手を加えたお料理など様々なレパートリーのレッスンです。

サンマの利休焼き

千利休がゴマが好きだった事に由来する一品です。お魚を調味料に漬け込み、仕上げに黒ゴマを振ってじっくり焦げ目が付くまで焼いてあげます。日本酒にも最高ですよ!

里芋の煮っ転がしコロッケ

今が旬の里芋は一度煮っ転がしにして、その後わざわざコロッケに変身させます。

手間が掛かるメニューですが、口の中でふわっと広がる里芋の香りや、ねっとりした食感は最高に美味しいです!

季節野菜の揚げ浸し

日替わりでお野菜は変わります。きのこ類や、おナスなど油と相性の良いお野菜を使って作ります。ほんのちょっとお酢を効かせてあげるのがポイントです。保存も効くので常備菜にも良いですね!

きのこの和風バルサミコマリネ

バルサミコ酢って、和食にもなるんですよ!

見た目はきのこの炒め物なんですけど、味はしっかりとした甘味と酸味が良く合うマリネです。

これも常備菜に持ってこいです。正直めちゃくちゃ美味しいです!

サツマイモとゴボウの甘辛

細長く切ったサツマイモとゴボウを一旦揚げて、甘辛のタレに絡めます。

仕上げに白ゴマをたっぷりふって風味を出してあげます。まるで大学芋のような感じなのにしっかりおかずになってます!

柿のデザート春巻き

柿をバターで炒めて砂糖を少し加えます。(お好きな方はここでシナモンパウダーも少し加えてあげると更に美味しいですよ!)

これを春巻きの皮で包んで揚げてパリパリにしてあげます。

春巻きの上手な揚げ方も紹介できるので是非一度教わって頂きたいメニューです!

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